ปีกไก่ สามารถแยกออกเป็น 3 ส่วน คือ ปีกบน ปีกกลาง และปีกล่าง ถ้า 3 ส่วนนี้อยู่ติดกัน เราเรียกว่า ปีกเต็ม ผู้บริโภคนิยมนำปีกไก่ ไปทำเมนูอาหาร ดังนี้

• ปีกบน เนื่องจากเป็นส่วนเนื้อติดกระดูก หยิบจับกินได้ถนัดมือ นิยมนำไปทอด อบ หรือต้มก็ได้ เมนูยอดฮิตคือ ไก่ทอดนิวออลีน ไก่ทอดสไตล์เกาหลี หรือใส่ลงไปต้มในน้ำซุปมันฝรั่ง
• ปีกกลาง เป็นเนื้อที่มีกระดูกสองชิ้นขนานติดกันอยู่ และมีหนัง จึงนิยมนำไปทอด ทำเป็น ไก่ทอด หรือคลุกกับซอสต่างๆ
• ปีกล่าง เป็นส่วนที่มีกระดูกมากกว่าเนื้อและเป็นส่วนที่มีขนาดเล็ก นิยมนำไปทอดจนกรอบ สามารถกินเคี้ยวเล่นได้