จากบทความต่างๆ เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเนื้อไก่ได้ระบุว่า เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนชั้นดี มีความสมบูรณ์

พบกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 9 ชนิด (Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan และ Valine) โดยทั่วไปเนื้อไก่ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 20-30 กรัม และไขมันประมาณ 3-10 กรัม ขึ้นอยู่กับแต่ละส่วนของเนื้อไก่ ส่วนอกไก่อาจมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 30 กรัม นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังประกอบด้วยเกลือแร่และวิตามินต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินบี 1 และวิตามินบี 6 เป็นต้น ซึ่งเกลือแร่และวิตามินเหล่านี้มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย

อีกทั้งเนื้อไก่ยังเป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพในปัจจุบัน โดยเฉพาะอกไก่และสันไก่ ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดแต่มีไขมันน้อย โดยในปัจจุบันมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณประโยชน์ของเนื้อไก่ไว้ว่า สามารถช่วยลดน้ำหนัก และสามารถเสริมสรรถภาพทางการออกกำลังกาย สามารถสร้างกล้ามเนื้อให้กับผู้ออกกำลังกายได้